Frankfurter Hof unter neuer Regie: Ein Haus mit Geschichte und Renommee

(Mindestens!) eine Ära geht zu Ende: Ab dem 15. Januar 2026 wird der Frankfurter Hof nicht mehr von Marianne und Frank Sprenger geführt. Die beiden hatten die Gaststätte in fünfter Familiengeneration betrieben. Nun geben sie nach 32 Jahren die Verantwortung an die Familie Fabretto ab, die bereits seit 10 bzw. 15 Jahren dort tätig ist. Das Haus wurde im Jahr 1841 erbaut und befindet sich fast ebenso lange im Besitz der Familie Sprenger. Zuvor war darin eine kleine Bierbrauerei. Der Frankfurter Hof ist weit über die Grenzen Nordenstadts hinaus für gutes Essen und seine Atmosphäre bekannt, die Frankfurter Rundschau bezeichnete ihn sogar als „Home of the Handkäs“.

Seit 1870 wird das Haus als Gaststätte betrieben. Zuvor unternahm niemand geringeres als Carl Binding dort seine ersten Brauversuche unternahm, diese aber aufgurund der unzureichenden Wasserqualität aufgab. Er stieg daraufhin in die Firma seines Bruders Conrad in Frankfurt ein, kurz danach gründen die beiden die „Binding Brauerei AG“, die heute der heute der größte Braukonzern Deutschlands ist. (Seit 1952 gehört die Binding Brauerei AG zum Oetker-Konzern, im Jahr 2002 änderte sie ihren Namen von „Binding-Gruppe“ in „Radeberger-Gruppe“, die Konzernzentrale liegt aber nach wie vor in Frankfurt-Sachsenhausen.)

Äbbelwoi und Handkäs finden sich an vielen Stellen in der Speisekarte. Der berühmte Handkäs wird noch im Tontopf selbst hergestellt und auf Wunsch mit Vielzahl an Dressings serviert – aber natürlich auch klassisch „mit Musik“. Außerdem gibt es unter anderem Handkäsebratwurst und Handkäsecremesuppe. Der Apfelwein wird von Siegfried Kern aus Äpfeln von Nordenstadter Streuobstwiesen hergestellt, dieser wurde vom Wiesbadener Kurier zum zweitbesten Apfelwein Wiesbadens gekürt (wir berichteten).

Nach den aktuell laufenden Betriebsferien übernimmt ab dem 15.01. 2026 die Familie Fabretto den Frankfurter Hof. Der Charakter des Frankfurter Hofs soll erhalten bleiben: „Familie Fabretto macht es in unserem Sinne weiter und erhält unsere volle Unterstützung“, so die Webseite.

Quellen:
Webseite des Frankfurter Hofs: frankfurterhof.com
Frankfurter Rundschau vom 9.1.2019: Home of the Handkäs
Sensor Wiesbaden vom 24. Juni 2013: Restaurant des Monats: Frankfurter Hof, Nordenstadt
Nordenstadt Nachrichten vom Juni/Juli 1995: 125 Jahre Frankfurter Hof
binding.de: Die Binding-Geschichte von 1846 bis heute
Wikipedia: Binding-Brauerei